Для рецепта вам потребуется:

	пшено - 2 стакана пшеничная мука - 2 стакана молоко - 6 стаканов яйцо - 5 шт. дрожжи - 25г сливочное масло - 200г сахар по вкусу соль

Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Пока тесто подходит, перебрать пшено, промыть, залить 4 стаканами молока и сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с сахаром и солью, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Дать постоять 15-20 минут и выпекать блины.

Источник: *Русская кухня, 1990

Для рецепта вам потребуется:

	сметана - 2 стакана мука пшеничная - 3 стакана яйцо (белки) - 5 шт. масло сливочное - 50г вода - 1 стакан дрожжи - 30г мука гречневая - 1 стакан сахар - 1 ст. л. молоко - 1 стакан соль - по вкусу.

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.

Для рецепта вам потребуется:

	мука - 5 стаканов молока - 1.5 стакана сметана - 100г дрожжи - 30г сливочное масло (растопленное) - 50г соль и сахар - по 0.5 ч. л. взбитые сливки - 150г белки - 6 шт.

Поставить опару из муки, теплого молока, сметаны и дрожжей. Когда подойдет, выбить лопаткой, добавить растопленное сливочное масло, по 0.5 чайной ложки соли и сахарного песка, размешать, дать подойти. Положить взбитые сливки, взбитые в пену белки, осторожно перемешать. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.

Для рецепта вам потребуется:

	мука - 125г ванильный сахар - 1 ст.л. апельсин (маленький, цедру мелко натереть) - 1 шт. яйцо - 1 шт. сливочное масло (растопленное) - 25г растительное масло (для жарения) - 300 мл фундук (поджаренный и порезанный) - 75г апельсин (дольками, очищенный) - 2 шт. для соуса: сахар - 175г апельсиновая цветочная вода (по желанию) - 2 ст.л. сливки - 300 мл ликер из фундука (по желанию).

Просеять муку в миску и добавить сахар, цедру, яйцо, молоко и масло, взбить венчиком в однородное тесто.

Чтобы сделать соус, положить апельсиновую воду и сахар в кастрюлю со 100 мл воды и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится, затем довести до кипения, кипятить до золотистого цвета, снять с огня и дать остыть пару минут.

Подогреть сливки в кастрюле, пока они не станут горячими, но не закипят, добавить в карамель, добавить ликер, если нужно. Перелить в кувшин и держать в тепле.

Нагреть сковороду с каплей масла. Налить 3 ст. л теста в сковороду, разлить тесто по сковороде и обжаривать 30-40 секунд, затем перевернуть и обжаривать 20-30 сек до золотистого цвета. Подавать блины теплыми с карамельным соусом, орехами и кусочками апельсина. Как печь блины Как делать карамель Время приготовления: 50 мин

Для рецепта вам потребуется:

	для теста: молоко, яйца, соль, сахар, мука для начинки: крем Bonjour (с кусочками зелени) красная икра укроп.

Испечь блины. Готовые блины намазать крем Bonjour, потом красной икрой, посыпать укропом, завернуть в рулетиком и разрезать поперек на 2-3 части.

Выложить на квадратную плоскую тарелку и украсить икринками. Можно еще и петрушкой.

Для рецепта вам потребуется:

	молоко - 3-4 стакана мука (крупитчатая) - 2 стакана дрожжи картофель - 7-8 шт. сливочное масло - 4 ст.л. сливки - 1/2 стакана соль - 1 ст.л, яйцо (желток) - 5 шт. яйцо (белки, сбитые) - 5 шт.

Приготовить раствор из пшеничной муки: 2 стакана чуть теплого молока влить в кастрюлю, положить на 6 зол. дрожжей, размешать и всыпать 2 стакана крупитчатой муки, подбить и дать подойти, потом сварить 7—8 штук очищенного картофеля, выбрав из воды, протереть через сито. Сложив в кастрюлю, положить 4 столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана сливок, смешать; когда тесто будет готово, положить в него картофельного пюре, 1 столовую ложку соли, 5 сырых желтков, 5 сбитых белков; всю эту массу хорошо смешать и, прибавив 1—2 стакана молока, дать хорошо подняться и печь.

Для рецепта вам потребуется:

	мука - 4 стакана дрожжи - 25г яйцо - 2 шт. молоко - 1.5 стакана растительное масло - 2 ст. л. сахар - 0.5 ч. л. соль - по вкусу.

Из муки, 3 стаканов подогретой воды и дрожжей замесить вечером тесто и оставить его до утра. Вскипятить молоко и, мешая, влить его в тесто, положить яйца, соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы тесто подошло.

Жарить блины на хорошо разогретой сковороде не смазывая ее маслом.

Для рецепта вам потребуется:

	мука - 2.5 стакана яйцо - 5 шт. сахар - 100г сливочное масло - 200г молоко - 3 стакана соль - 3/4 ч.л. сыр - 300г.

На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.

Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.

Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.

Для рецепта вам потребуется:

	мука - 1 стакан яйцо - 2 шт. молоко - 1.5 стакана растительное масло - 3 ст.л. для начинки: крыжовник - 1 стакан крахмал - 2 ст.л. сахар - 1/2 стакана.

В муку добавляем яйца, постоянно помешивая, вливаем молоко и половину растительного масла. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с оставшимся маслом. Сворачиваем каждый блин вчетверо и вкладываем внутрь начинку.

Приготовление начинки: ягоды 2 минуты отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром. Затем добавляем, помешивая, разведенный крахмал. Сразу же снимаем с огня.