Для рецепта вам потребуется:

	молоко - 1л мука - 240г яйцо - 8 шт. инжир - 2-3 шт. миндаль - 1-2 столовые ложки масло растительное - 2 ст.л. сахар - 1 ст.л. мускатный орех, корица, соль по вкусу

Молоко, муку, яйца смешать, добавить мускатный орех, соль и замесить тесто. Выдержать тесто около 30 минут. Инжир и миндаль измельчить, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Омлет поставить запекать в сильно разогретую духовку на смазанном малом противне. Сверху омлет посыпать сахаром.

Источник: *Место эксперимента - кухня Саратов 1991

Для рецепта вам потребуется:

	яйцо - 5-6 шт. мука - 1-2 ст.л. сливочное масло - 4 ст.л. сливки - 50г соль - по вкусу для абрикосового соуса: абрикосы - 200г  сахар - 3 ст.л. вода - 1/4 стакана

Яичные белки отделите от желтков, тщательно взбивайте, затем добавляйте желтки, сливки, просеянную через сито муку и соль. Сковороду разогрейте, смажьте сливочным маслом. Выливайте на подготовленную сковороду взбитую смесь и поставьте в духовку на 15-20 минут. Если вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Готовый омлет уложите на блюдо.

Для соуса протрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2-3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут. Готовый омлет подайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

Для рецепта вам потребуется:

	креветки (очищенные вареные) - 200г сок лимона - 1/2 шт. оливковое масло - 3 ст.л. яйцо - 4 шт. черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Креветки положить в миску, сбрызнуть их лимонным соком. В сковородке диаметром около 20 см раскалить оливковое масло и слегка обжарить креветки, постоянно их переворачивая.

В миске взбить яйца с солью и перцем и равномерно влить в сковородку с креветками. Жарить на слабом огне в течение 5 минут.

Омлет перевернуть при помощи тарелки и жарить еще 5 минут до готовности. Затем выложить на тарелку и нарезать порционными кусочками. Подавать в холодном или горячем виде с белым хлебом.

Для рецепта вам потребуется:

	креветки (очищенные вареные) - 200г сок лимона - 1/2 шт. оливковое масло - 3 ст.л. яйцо - 4 шт. черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Креветки положить в миску, сбрызнуть их лимонным соком. В сковородке диаметром около 20 см раскалить оливковое масло и слегка обжарить креветки, постоянно их переворачивая.

В миске взбить яйца с солью и перцем и равномерно влить в сковородку с креветками. Жарить на слабом огне в течение 5 минут.

Омлет перевернуть при помощи тарелки и жарить еще 5 минут до готовности. Затем выложить на тарелку и нарезать порционными кусочками. Подавать в холодном или горячем виде с белым хлебом.

Для рецепта вам потребуется:

	яйцо - 4 шт. рис - 300г сливочное масло - 20г растительное масло - по вкусу сыр, орех мускатный, лимонная цедра, соль - по вкусу.

Яйца взбить с солью, цедрой лимона, тертым мускатным орехом. Распустить сливочное масло, перемешать с рисом и тертым сыром. Добавить взбитые яйца, тщательно перемешать и поджарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки.

Источник: Итальянская кухня. Коток В. А. - М.: "Колос", 1994

Для рецепта вам потребуется:

	кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) - 1/2 кг  картофель - 3 шт. яйцо - 2 шт. черный молотый перец - 1/2 ч.л. зелень петрушки зеленый лук панировочные сухари

Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.

Источник: *Место эксперимента - кухня Саратов 1991

Для рецепта вам потребуется:

	морковь - 100г яблоки - 100г яйцо (белок) - 1 шт. масло сливочное - 10г манная крупа - 10г сухари - 10г сахар - 5г сметана - 30г.

Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 10 г масла и 1/4 стакана воды; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, вымешать, дать постоять 5-10 минут на краю плиты под крышкой, соединить со взбитым белком и охладить, охлажденную массу разделить на 3-4 части, обвалять в сухарях (или муке), придать форму котлет, положить на сковороду, сбрызнуть маслом и запечь. Подать к столу со сметаной.

Для рецепта вам потребуется:

	крупа гречневая вода лук репчатый яйцо - 1 шт. огурец - 1 шт. помидор - 2 шт. кукуруза консервированная соль, перец - по вкусу.

Гречневую крупу слегка обжарить на сухой сковороде. Добавив воду в пропорции 1:3, варить до готовности.

Овощи почистить и мелко нарезать. Соединив овощи с гречкой, добавить кукурузу, яйцо и перемешать массу. Сформовать из приготовленной массы котлеты и выложить в сковороду с разогретым маслом.

Обжарить котлеты с гречкой и овощами с обеих сторон до румяной корочки и подать на стол.

Для рецепта вам потребуется:

	масло растительное - 1/2 стакана для фарша: баклажаны - 4 шт.  яйцо - 1 шт. мука - 1/2 стакана для соуса: перец болгарский - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. помидоры - 1 шт. сметана - 3 ст.л. зелень - по вкусу чеснок - по вкусу соль - по вкусу

Баклажаны, очистив, пропустить через мясорубку и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем, смешав баклажаны с яйцом и мукой, замесить тесто как на оладьи.

На разогретую сковороду с маслом выкладывать ложкой баклажанную массу. Жарить котлеты из баклажанов до готовности с обеих сторон.

Мелко нарезать овощи для соуса и пассировать в масле до мягкости. Добавив сметану, перемешать соус.

Измельчить чеснок и зелень. Выложить готовые котлеты из баклажанов на блюдо, полить приготовленным соусом и подавать, посыпав чесноком и зеленью.